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微生物发酵设备发酵的实质

发布时间:2020-08-24   点击次数:58次
   微生物发酵设备在现代社会的工业运用上是不可缺少的,发酵罐取代了传统的发酵容器;培养瓶、酱缸和酒窖,并且可大规模的生产,很大限度地利用原料,提高效率和产量。
  微生物发酵设备的主要组成部分包括釜体、搅拌装置、传热装置、轴封装置,发酵罐还需要加其他的附件,如装焊人孔,手孔和各种接管,这些附件的目的是便于检修内件及加料、排料;安装温度计、压力表、视镜、安全泄放装置,这些附件是为了在操作过程中有效的监视和控制物料的温度、压力等。
  发酵的实质:
  微生物发酵设备的实质是通过微生物的新陈代谢实现产物的转换过程。微生物发酵涵盖了液体菌种发酵罐、全自动在位灭菌发酵罐、机械搅拌通风发酵罐、不锈钢发酵罐、啤酒、葡萄酒发酵罐等发酵设备。
  微生物发酵设备使用注意事项:
  1.在发酵过程中,严禁将过滤器的排水阀突然打开而引起发酵液倒流,不要让罐内压力大于管道压力。
  2.当突然停电时,应迅速关闭发酵罐的空气系统,保证罐压和空气系统不造成负压,过滤器上的压力表和发酵罐的压力表不能掉零。
  3.除菌过滤器蒸汽灭菌时压力不得超过0.15Mpa。
  4.空消实消时,夹套内的排污阀门要打开,实消冷却时,罐压不能掉零。
  5.实消结束后,夹套应先打开排水阀,然后再打开进水阀门,防止有的地区水压高,造成设备损坏或压力表失灵。
  6.开蒸汽时应先开进气阀再开出气阀(注视着分汽缸上方的压力表读数)。
  7.输送热水时,热水泵上方的阀门应置半开状态。
  8.Y形过滤器应定期检查,通气量减小或发酵时流量计上不去就应及时检修一下。
  9.种子罐的电机一开,冷却水必须预先打开;所有的电机不能空转。
  10.隔膜阀外漏是就应将其拆卸下来清洗干净再装好(关闭时不要用力过度,避免损坏膜片!)。
  11.球阀与隔膜阀顺时针方向关闭,逆时针方向打开;双通阀(“一”字阀)横着管路为关闭,顺着管路为打开。
  12.补料时应注意各补料瓶硅胶管和相应的蠕动泵的连接是否正确、稳固。
  微生物发酵设备是发酵工厂的主要设备,它提供了一个适应微生物生命活动和代谢的场所。一般采用上机械搅拌系统,搅拌器转速变频可调,发酵温度、PH、溶解氧(DO)、补料、消泡等参数自动控制,自动记录、贮存、打印,设备具有稳定性好操作方便等特点。
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