本文摘要：迎宾员进餐前的打算 1、上午10:30，下午16:30迎宾员站于楼梯口当值，便利客提早到餐厅参观等情况。 2、上午、下午在规定时间由当值迎宾员到餐饮办公室发给宴会预订单，并将宴会通知单 、联给收银员，第二、联成赠送给厨师长，第三、第四联成赠送给迎宾员每人一份。拒绝熟记客人单位、预约人姓名、人数、时间、标准以及用餐客人的职务等。 3、上午10:45当值迎宾员电话通报打开走廊顶灯，下午16:45当值迎宾员电话通报打开走廊顶灯、壁灯、地角射灯，检查如有损毁的灯泡。 电话电话报修。

迎宾员进餐前的打算　　　　1、上午10:30，下午16:30迎宾员站于楼梯口当值，便利客提早到餐厅参观等情况。　　　　2、上午、下午在规定时间由当值迎宾员到餐饮办公室发给宴会预订单，并将宴会通知单 、联给收银员，第二、联成赠送给厨师长，第三、第四联成赠送给迎宾员每人一份。拒绝熟记客人单位、预约人姓名、人数、时间、标准以及用餐客人的职务等。　　　　3、上午10:45当值迎宾员电话通报打开走廊顶灯，下午16:45当值迎宾员电话通报打开走廊顶灯、壁灯、地角射灯，检查如有损毁的灯泡。

电话电话报修。　　　　4、上午11:00，下午17:00当值迎宾员将工作展开过渡，30分钟睡觉时尽早到岗。　　　　5、提早检查护栏及地面公共卫生，如必须清扫电话通报，随时留意重开两侧员工地下通道防火门。

　　　　站位迎宾　　　　1、若一名迎宾员站在电梯间，两名迎宾员站在两侧楼梯口面向电梯间处，如果三名迎宾员站在两侧楼梯口各一名，电梯间站位一名，面向电梯间处，仪仗客人后及时凑齐。　　　　2、如果客人有数预约，与客人核实预约内容。

　　　　3、如果客人没预约，向客人讲解餐厅：我们二楼有巴西小食餐厅，川菜重庆鱼头火锅餐厅海鲜城零点火锅餐厅，还有宴会包间可以零点；一楼粤菜风味餐厅经营四个菜系，还有咖啡自助餐厅，威尼斯西餐厅，直说您想要去哪个餐厅呢？　　　　4、如时逢客人装载行李，主动告知客人：让我老大您提行李可以吗？在经过客人表示同意后，协助客人托行李，并与当值服务员作好过渡。　　　　5、如果遇上年老的客人，迎宾员主动上前协助痛哭，右手托住客人的小臂附近胳膊肘处，左手扶住客人上臂外侧。如果客人不必须，迎宾员也要回头在离客人较将近的方位，以便随时获取协助。

　　　　6、客人到餐厅门口时与当值服务员过渡，之后告知：您好，xx先生/小姐您看必须我老大您决定一下餐桌吗？您讨厌吸烟区还所谓吸烟区呢？您看这张桌子可以吗？祝您用餐无聊！　　　　7、对于老客户必需用其姓氏及职务称谓客人，并主动告知客人对菜品和服务的意见：XX老总，您今天用餐怎么样，还失望吗？及时对系统给当值领班、主管，及时请示汇总信息。　　　　8、站位时身体距护档、墙壁或吧台大约10厘米，站位时两脚后跟肘，脚尖分离30度，两腿粗壮、抬头挺胸收腹，右手握住左手敲于小腹前两眼目视前方，下颌扰收面带微笑，要眼观六路。耳听八方，留意仔细观察。

　　　　9、服务员在上午11:30，下午17:30在负责管理房间门口处站位，面向客人来的方向。

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